Tarta de queso

Tarta de queso

• 200 g. de galletas tipo digestive
• 50 g. (1/4 de taza) de azúcar granulado
• 120 g. de mantequilla fundida

• 1 kg. de queso crema a temperatura ambiente (quark, philadelphia)
• 1 taza (200 g) de azúcar
• 3 cucharadas (35 g) de harina
• 5 huevos enteros
• 1/3 de taza (80 ml) de nata líquida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ralladura de 1 limón

 Machacar las galletas hasta que queden completamente trituradas y quede todo como una papa de galletas.. Echamos las migas en un tazón mediano y las mezclamos con 50 g de azúcar (1/4 de taza). Derretimos la mantequilla a fuego medio-bajo. La mezclamos con las migas de galletas y mezclamos hasta que queden completamente impregnadas. En un recipiente desmontable engrasado echamos la mezcla.  Cubrimos y refrigeramos mientras preparamos el relleno de la tarta de queso.

Ponemos en el vaso  de la batidora el queso crema, el azúcar (200 g) y la harina. Batir a velocidad media hasta que esté suave.  Añadimos  los huevos, uno a  uno.
Añadimos  la nata o crema de leche, la ralladura de limón y la vainilla y batir
Sacamos la base de la tarta del frigorífico y vertemos la mezcla sobre ella. Horneamos a 180ºC durante aproximadamente 15 minutos. Luego, reducimos la temperatura del horno a 120ºC y continuamos la cocción durante otra 1 1/2 horas o hasta que esté firme

Retirar del horno y colocar sobre una rejilla.
Retirar del horno y dejar enfriar. Se puede  adornar con mermelada de fresas y fresas naturales


 Otra receta rica de tarta de queso sería:

• 400 g. queso blanco para untar
• 3 huevos
• 100 g. azúcar
• 50 g. azúcar avainillado
• 1 l. nata líquida
• 1 copita de ron
• 150 g. galletas
• 70 g. mantequilla
• Mermelada de frutos del bosque 

Trituramos las galletas hasta que queden bien finas, prácticamente han de ser polvo de galleta. Mezclamos con la mantequilla hasta que quede una masa uniforme. La esparcimos con los dedos hasta cubrir el fondo del molde y lo introducimos en el horno 5 o 10 minutos a 180 grados.
En el vaso batidor ponemos los huevos, el azúcar y el azúcar avainillado, el ron y el queso blanco. Batimos bien hasta que quede una masa homogénea.
Esta masa la mezclaremos con la crema de leche. Volvemos a batir y  acabamos de rellenar el molde  Horneamos a 200 grados entre 75 y 90 minutos.
Una vez lista, dejamos enfriar y cubrimos la parte de arriba con mermelada de frambuesa

 Otra receta super fácil de hacer. Yo en vez de la leche condensada que tiene muchisimo azucar, le pongo nata, 250 ml. Se bate todo y como siempre se va incorporando a la pasta que ya previamente realizamos con las galletas machacadas y la mantequilla. Teneis para escoger la que más os guste!!!!