Adornos para tarta

Esta es la tarta de turrón blando que suelo hacer en las navidades. Esta vez, para hacerla más llamativa, le añadí estos adornos, realizados con pasta de almendras. Son unas flores que por cierto, me llevó hacerlas mogollón de tiempo, dado que las manualidades no son lo mío.Pero con la ayuda de mi hija, se acabó el problema.Y para fin de año, haré la de 3 chocolates y como adorno le vamos a poner un lazo grande,en rosa también, porque  es el unico color que conseguimos de pasta de almendras. Pondré también las fotos. Son ideas divertidas sobre todo para quién es mañoso!!!

Pastel de cabracho

1.  Echamos una zanahoria, un puerro, una cebolla entera, sal, pimienta, unas hojitas de laurel, un chorrito de aceite de oliva y un poco de vino blanco para conseguir un caldo para cocer el cabracho. Debemos dejarlo que cueza durante 15 minutos.
2. Añadimos el cabracho al caldo aún caliente y lo dejamos cocer otros 15 minutos, cuando haya pasado ese tiempo lo sacamos, limpiamos (quitamos la piel y las espinas) y desmigamos lo mejor posible..
3.  echamos la nata y la calentamos a temperatura baja durante 5 minutos. Después añadimos un chorrito del caldo anterior. Apartamos del fuego.
4. Batimos los huevos con el tomate frito casero y con un tenedor lo introducimos con los pimientos triturados y la nata caliente. Añadimos el pescado desmigado. 
5. Untamos un recipiente de cake con mantequilla y espolvoreamos con un poco de pan rallado. Echamos la mezcla del pescado en el molde de cake.
6. Horneamos unos 40 minutos a 180º. Sacamos del horno, lo dejamos enfriar y desmoldamos.

Pimientos del piquillo rellenos de marisco

Yo cuándo hago los pimientos del piquillo rellenos, suelo hacer mucha cantidad y dejar la salsa congelada para distintas ocasiones. El relleno lo hago con los ingredientes que se ven en la foto, puerros 6, 6 zanahorias todo dorado en la mitad de la mantequilla que se ve en la foto.Se corta todo en trozos pequeños y se dora, añadiendole agua de cuando en cuando y un chorro de coñac.Cuando está todo blandito,que suele ser pasada una hora, es cuándo añadiremos la carne de los bueyes desmenuzada. Eso es un trabajo de chinos, pero si los queremos rellenos de marisco es lo que toca.Se mezcla todo como se ve en la foto y en cuánto se enfríe va directamente al congelador. Lo suelo congelar en distintos tupers e ir sacando depende de las necesidades. Y el día que lo quiero usar, siempre tengo en la nevera el relleno ya casi listo. Solo falta descongelarlo y ponerle un chorrito de leche evaporada ideal, con un poco de pimienta y mostaza.Se revuelve todo y se rellenan los pimientos.Se ponen en la bandeja de horno y se añade la leche evaporada toda por encima de los pimientos. Y al horno unos 10 minutos con el horno previamente calentado.  Estan de chuparse los dedos y aunque parezca complicado, si se hace una vez al año, compensa porque siempre tienes el relleno en el congelador.

Sopa de puerros

4 puerros grandes
6 zanahorias
2 tomates pelados
Sal y un chorrito de aceite y a gusto...nata!

Se pican todos los ingredientes en trozos pequeños, menos dos zahanorias grandes y los dos tomates que se dejan enteros.Cuando esta todo blandito pasamos las verduras enteras por la batidora para espesar la sopa un poco y lo que os queda es eso que veis en la foto. Una sopa riquisima. A gusto del consumidor,podeis añadir patata tambien pero recordando que la patata son calorias y un chorro de nata que...lo mismo,son calorias innecesarias porque el caldo está buenisimo sin nada de patatas ni nata!salud!!

Tarta de queso

Tarta de queso

• 200 g. de galletas tipo digestive
• 50 g. (1/4 de taza) de azúcar granulado
• 120 g. de mantequilla fundida

• 1 kg. de queso crema a temperatura ambiente (quark, philadelphia)
• 1 taza (200 g) de azúcar
• 3 cucharadas (35 g) de harina
• 5 huevos enteros
• 1/3 de taza (80 ml) de nata líquida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ralladura de 1 limón

 Machacar las galletas hasta que queden completamente trituradas y quede todo como una papa de galletas.. Echamos las migas en un tazón mediano y las mezclamos con 50 g de azúcar (1/4 de taza). Derretimos la mantequilla a fuego medio-bajo. La mezclamos con las migas de galletas y mezclamos hasta que queden completamente impregnadas. En un recipiente desmontable engrasado echamos la mezcla.  Cubrimos y refrigeramos mientras preparamos el relleno de la tarta de queso.

Ponemos en el vaso  de la batidora el queso crema, el azúcar (200 g) y la harina. Batir a velocidad media hasta que esté suave.  Añadimos  los huevos, uno a  uno.
Añadimos  la nata o crema de leche, la ralladura de limón y la vainilla y batir
Sacamos la base de la tarta del frigorífico y vertemos la mezcla sobre ella. Horneamos a 180ºC durante aproximadamente 15 minutos. Luego, reducimos la temperatura del horno a 120ºC y continuamos la cocción durante otra 1 1/2 horas o hasta que esté firme

Retirar del horno y colocar sobre una rejilla.
Retirar del horno y dejar enfriar. Se puede  adornar con mermelada de fresas y fresas naturales


 Otra receta rica de tarta de queso sería:

• 400 g. queso blanco para untar
• 3 huevos
• 100 g. azúcar
• 50 g. azúcar avainillado
• 1 l. nata líquida
• 1 copita de ron
• 150 g. galletas
• 70 g. mantequilla
• Mermelada de frutos del bosque 

Trituramos las galletas hasta que queden bien finas, prácticamente han de ser polvo de galleta. Mezclamos con la mantequilla hasta que quede una masa uniforme. La esparcimos con los dedos hasta cubrir el fondo del molde y lo introducimos en el horno 5 o 10 minutos a 180 grados.
En el vaso batidor ponemos los huevos, el azúcar y el azúcar avainillado, el ron y el queso blanco. Batimos bien hasta que quede una masa homogénea.
Esta masa la mezclaremos con la crema de leche. Volvemos a batir y  acabamos de rellenar el molde  Horneamos a 200 grados entre 75 y 90 minutos.
Una vez lista, dejamos enfriar y cubrimos la parte de arriba con mermelada de frambuesa

 Otra receta super fácil de hacer. Yo en vez de la leche condensada que tiene muchisimo azucar, le pongo nata, 250 ml. Se bate todo y como siempre se va incorporando a la pasta que ya previamente realizamos con las galletas machacadas y la mantequilla. Teneis para escoger la que más os guste!!!!

Tarta de turrón blando

Una receta para chuparse los dedos e ideal para las navidades. Es una forma distinta de tomar turrón y desde mi punto de vista muchisimo más rica y original.

• 4 huevos grandes
• 400 ml de nata líquida para cocinar
• 300 gramos de turrón de Jijona (del blando)
• 100 gramos de mantequilla
• 50 gramos de azúcar
• 1 paquete de galletas tipo María.
• Para el crocanti de almendras: 2 cucharadas de almendras crudas picadas, 1 cucharada de aceite de oliva o de mantequilla, al gusto de cada uno. y una cucharada de postre con azúcar.

Poner la nata a calentar en un cazo a fuego medio. Cuando esté caliente (sin que hierva)echa el turrón de Jijona y dejalo a fuego bajo. 

En un bol grande poner los 5 huevos y el azúcar.Batir bien para mezclarlo todo

Ahora apaga el fuego, mete la batidora en la mezcla de nata y turrón y bate hasta que quede todo bien fino. . Aparta la mezcla del fuego, añade la mezcla de huevos y azúcar, mezcla bien (sin batir) y deja reposar fuera del fuego.  

Pon el horno a calentar a 180ºC.

Derrite la mantequilla (usa el microondas es más rápido). Con la batidora tritura las galletas y échales por encima la mantequilla derretida.

 Coge la mezcla de mantequilla y galletas y repártelas por la base de un molde.

  Aprieta contra el fondo con la ayuda de una cuchara. Ya tenemos lista la base de nuestra tarta de turrón

 Ahora vierte sobre la base de galletas toda la mezcla que tenemos reservada e introdúcela en el horno a 180ºC durante  35 minutos. La tarta estará hecha cuando metas un palillo de dientes (de madera) y salga limpio.

 Mientras se hace la tarta vamos a hacer el crocanti de almendras. Pica las almendras crudas y ponlas al fuego con una cucharada de aceite de oliva. Cuando empieces a oler a almendras fritas (un olor riquísimo e inconfundible) echa por encima la cucharadita de azúcar y mezcla bien. El azúcar se disolverá, entonces aparta del fuego y vierte sobre un plato para que se enfríe

 Cuando esté lista la tarta de turrón espolvorea por encima el crocanti de almendras. Mete la tarta en la nevera y déjala enfriar 3 o 4 horas.

Ya tienes tu postre listo para comer!!!!!Los números me están jugando una mala pasada pués soy incapaz de quitarlos!!Seguiré intentandolo, por ahora...disculparme por esta especia de gazapo que metí :):) pero prometo arreglarlo!!

Te quiero mi amor, un beso

Tarta de piña fría

Receta sencillisima y rapida.

• 1 lata pequeña de piña
• 1 sobre de gelatina de limón

• 1 paquete pequeño de nata

¿Cómo se prepara Tarta de piña fría?

Se pone la piña en un molde redondo
En una olla se calienta el almíbar de la piña y cuando rompa a hervir se retira del fuego. Se disuelve en el alminar la nata y la gelatina de limón, y se vierte por encima de la piña. Se deja enfriar en la nevera como mínimo 4 horas.

Yo esta tarta la suelo preparar el día anterior y me queda muy fresquita y rica. En estas fechas, es cuándo aprovecho y hago tartas de postre . Suelo poner siempre dos tartas y un poco de turrón para el que lo quiera, pero al final todos terminamos tomando las tartas.

Te quiero mi amor, un beso

Pollo con almendras

Esta receta,es ideal para la època en la que estamos. Al igual que el resto de las recetas que os puse, se distingue por lo económica que és y lo fácil de realizar. Son recetas para Navidades en "crisis".

Doramos el pollo en la sartén. Cuándo este dorado,lo ponemos en un plato. En una olla, ponemos a dorar dos cebollas para un pollo entero. Cuando estén doradas, añadimos el pollo y un poco de coñaz con la sal. Dejamos evaporar el coñac y hazto seguido añadimos agua hasta que veamos que el pollo empieza a quedar tierno. Cuándo vemos que el pollo está ya listo, en un mortero, machamos bien la yema del huevo con un paquete de almendras molidas. Mezclamos toda la masa bien y añadimos un poco de agua. Lo incorporamos al pollo y dejamos mezclar 3 minutos más o menos. Está delicioso!!!

T quiero mi amor, un beso